Carex pendula Huds.

Nom court: Carex pendula
Famille: Cyperaceae



Type: plante


en anglais: pendula sedge, weeping sedge

Identification

tige:

  • section triangulaire

Utilisation

Principalement ornementale (jardins…).

Retient les sols.

Utilisation culinaire:

Les graines de Cardex pendula peuvent être consommées. Elles font partie des céréales qui ne sont pas sensibles à l’ergot (claviceps purpurea).

Les graines sont récoltées quand elles sont brun clair (pas vertes). « Casser » un peu (mortier) pour faciliter le battage.

Battre pour séparer les petites graines brunes de leur enveloppe.

Moudre.

Contient un peu de gluten, légèrement panifiable. Peut être utilisé à la place de la farine.